品口感

• 甜度：口感應(yīng)甜酸適中，甜度自然，不會(huì)過甜或過酸。如果蜜餞甜得發(fā)膩，可能添加了過多的糖或甜味劑；過酸則可能是原料本身質(zhì)量不佳或保存不當(dāng)。

• 質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)蜜餞質(zhì)地柔軟，有彈性，不粘手，無硬心。比如，蘋果脯應(yīng)該質(zhì)地柔韌，咬起來有一定的嚼勁但不會(huì)過硬或過軟。果脯類蜜餞應(yīng)保持水果原有的部分口感，涼果類則口感爽脆，而果糕類應(yīng)口感細(xì)膩，無顆粒感。

看包裝和標(biāo)簽

• 包裝：包裝應(yīng)完整、密封良好，無破損、漏氣或脹袋現(xiàn)象。如果是罐裝蜜餞，罐體應(yīng)無銹跡、變形，蓋子密封嚴(yán)實(shí)。

• 標(biāo)簽：仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，應(yīng)包含產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式等信息。配料表中原料的排列順序按照用量從多到少排列，盡量選擇配料表中添加劑種類少、糖分含量合理的產(chǎn)品。同時(shí)，要注意查看是否有 QS 或 SC 標(biāo)志。